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1、鲜蟹炖冬瓜主要原料是螃蟹和冬瓜。
2、螃蟹：螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。
3、螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血，利肢节，滋肝阴，充胃液之功效，对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。
4、螃蟹具有抗结核作用，对结核病的康复大有补益。
5、冬瓜：冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。
6、冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。
7、因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。
8、同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。
9、此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。
10、夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。
11、因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。
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